OKARADA

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無添加食パン　ラパン
パン屋の串かつ　作々
Health おからパウダーはヘルシー
SDGs 捨てるところに栄養が
History ラパンからOKARADAへ
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OKARADAとは

OKARADA（おカラダ）は、今求められている健康的な｢食｣スタイルに応える素材として、日本古来の栄養食品・豆腐の製造時副産物｢おから｣に着目しました。おからから水分を抜いた乾燥微粉末｢おからパウダー｣は、｢低糖質｣｢小麦粉不使用／グルテンフリー｣｢高たんぱく｣｢食物繊維・ポリフェノール豊富｣など、身体に
嬉しい栄養の宝庫です。ただし、おからパウダーは粘りが少なく、お菓子の材料にしたとき食感がパサつきがち。そんなおからパウダーをベースに、大阪吹田市でパン屋ラパンとして20年以上、美味しく安心・安全なパンを焼き続けてきた経験と技術で、香ばしく、食感の良いヘルシーな焼き菓子を作りあげました。

おからパウダーはヘルシー

おからパウダーの成分比率 おからパウダーの成分比率

捨てるところに栄養が

おからパウダー製品開発中、あるクラフトビール製造会社から、ビール醸造時に出来るビール粕を使った商品開発についてご相談を受けました。そこで、食品加工会社から排出される食品製造副産物の再利用率を調査した結果、おから以外にもビール、ワイン、ウイスキーなどの副産物（絞り滓）は、多種多様な栄養を含んだ有用な素材であるにもかかわらず、そのほとんどが破棄され、
そのごく一部が畜産資料にされているのみだという現状がわかりました。当社でおからパウダーの一部をビール粕に変え、焼き菓子を試作したところ、香ばしく風味・食感の良い商品価値の高いビスケットが完成。今後、原料の仕入先を確保するとともに、その他の食品製造副産物についても、おからパウダーと同様、活用できる商品を開発・研究してまいります。
資料 OKARADAが目指すSDG’sのゴール


ラパンからOKARADAへ

当社は1999年より今日まで、大阪府吹田市を拠点に、安心・安全かつ親しみやすさをコンセプトに、パン店「ラパン」を運営してまいりました。2016年には、自家製パン粉の串カツ店「作々」を江坂にオープン。元より身体に良いベーカリー商品を研究開発・販売していた当社ではこのたび、健康志向の高まりによるロカボ
（ローカーボン：低糖質）・ヘルシー商品の需要増加に着目し、日本のロカボな伝統的スーパーフードであるおから（おからパウダー）を活かした新事業OKARADA（おから＋カラダ）ブランドを立ち上げました。これからも、時代のニーズに即した安心・安全・リーズナブルな「食と健康」を追求してまいります。
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